Page 89 - SIM 300

O MELHOR DA GASTRONOMIA

TRANSMONTANA À SUA MESA

É de Trás os Montes que chegam as receitas e grande parte dos ingredientes mas pretendemos apresentar novas receitas que fazem parte do património
com que se confecionam as iguais que se servem à mesa no Um Cibo no Prato. gastronómico transmontano. Temos um conjunto de fornecedores de lá que
Os irmãos Rui e Ana Neves abriram há 10 anos aquele que é um dos espaços asseguram que a qualidade do que servimos é a melhor possível”, asseguram
gastronómicos mais genuínos de Braga. Ao longo desta década, nunca se Ana e Rui.
desviaram do seu percurso de oferecer o melhor que se faz para lá do Marão.
Que dizer das Sopas da cegada (bacalhau, pão e azeite), do Arroz de Lebre,
As receitas são tradicionais – como o nome, porque “Cibo” significa “um da Empada de perdiz com cogulemos; a Posta de carne Mirandesa, o Arroz
pedaço” ou “um bocado” nas terras transmontanas, e a verdade é que tudo Míscaros, o Arroz de Sardinha, o delicioso Javali estufado ou o já famoso Peito
o que sai da cozinha tem essa genuinidade que procuramos em experiências de pato com mel e laranja e pimenta preta? A acompanhar, um excelente
gastronómicas. Um Cibo no Prato significa comida de Conforto, que sabe vinho, transmontano de preferência, que vai elevar a outro nível um momento
ainda melhor no tempo frio, é tradicional, mas tem uma apresentação cuidada que será certamente memorável.
e o foco é e será sempre o sabor. O Javali, o Veado, a Perdiz, os Míscaros, os
Cuscos, pratos são especialidades da casa, mas outros pratos vão surgindo e Ir ao Um Cibo no Prato é mais que comer uma refeição; é viajar por um
criando novidade a cada estação. “Não queremos que ter um menu estanque, imaginário de cores, cheiros e sabores com que Ana e Rui nos convidam para
a sua casa.

Largo Sra. A. Branca 87
4710-443 Braga

umcibonoprato@gmail.com
253 084 085
961 929 456

Terça a Quinta: das 12h às 23h
Sexta e Sábados: das 12h às 00h